“旅行者”朱有红从花莲市出发，走进台湾沿海山区。他穿上滑轮装置穿梭在森林中，体验滑索的速度。后来，他跟随猎人训练学校的教练深入森林，学习野外生存的秘诀，如何用大叶子制作水瓶？花莲一号餐厅有自己的菜园，供客人采摘蔬菜，自己做饭。餐厅还以养生为主题，用近年流行的黑蒜做汤底。吃饱之后，又红继续体验花莲的户外乐趣，挑战号称全台最高的水滑梯。有多高？他去醋工坊了解各种草本醋的疗效，并尝试摇晃酸甜的柠檬醋。

笔记

越南篇:

椰奶煮田螺——越南的稻田中生产田螺，这道菜的配料是椰奶，香茅和辣椒。有绿色的汤头。

越南春卷——圆形米纸皮包馅料，馅料包括鲜虾、猪肉、生菜、香菜。春卷含有很多营养素:植物纤维、碳水化合物、蛋白质等。

越南春卷要蘸着酱料吃，酱料由辣椒末、椰水和花生碎拌成。

越南米糕——分圆形和方形两种，含馅料猪肉、糯米、香蕉、绿豆等

越南农家料理——焦糖椰水炒小鱼，口味甜鲜，是很好的下饭菜。农家热锅。

鱼露，越南人每天吃掉两亿公升鱼露。

越南早餐——法式面包加越南咖啡，蛋黄芝士咖啡。

牛肉河粉——出现于法国殖民时期，约1880年代，河粉南北不同，各地有各地的特色，北方河粉爱加醋，配着油条吃。南方河粉爱加菜，以胡志明市尤甚。中部人吃河粉爱配苏打饼。

泰国篇

泰国料理的特点是:口味多元＋辛辣。

水上市场有船面，分腐乳船面、清汤船面、冬阴功船面三种，配菜是鱼丸，鱼饼，香菇和叉烧。

泰式炒河粉里的蛋包炒河粉很著名。

芒果糯米饭，先将糯米浸泡三个小时，然后蒸熟，加热椰浆配芒果。

巴西篇

巴西有全世界最著名的海滩科帕卡巴纳全长4.5公里，夏天很多人在那里消夏，海滩边有很多巴西特色小吃。

开匹林娜鸡尾酒:酸柑切成八块，加甘蔗酒精，冰块，白糖。

烤起司，价钱6雷亚尔，有香料烤起司和原味烤起司。起司来自葡萄牙。是1500年后葡萄牙殖民巴西带过来的。

由于巴西有300多年的时间为葡萄牙的殖民地，当地也有很多非洲黑奴，所以巴西美食有葡萄牙，非洲以及原住民的风味。

巴西人爱吃木薯，木薯是重要的食材配料。

历史最悠久的街头小吃是阿夏拉吉，一种汉堡。豌豆糊放在棕榈油（非洲传过来的）炸，切开加“椰奶，腰果，花生，虾米，面粉混合的馅料”，秋葵糊糊，虾仁和青番茄。非常好吃，清新爽脆。

巴西烤肉很著名，烤牛肉要蘸着咸香的木薯粉吃，牛肉的加工很简单，只加一些海盐就行。

猪肉黑豆饭，黑豆＋月桂叶＋调味料＋盐巴＋猪肋骨＋牛肉干＝主菜。配菜是鲜橙，木薯粉和炸猪皮。

海鲜烩菜也很著名，加西红柿，青香蕉，各种鱼类混合柠檬汁，香料，橄榄油烹制。

缅甸篇

缅甸是一个特殊的国度，曾对外封闭将近50年，曾经是军阀制度。当地百姓把一种树磨得白色粉末涂在脸上，以此防晒。缅甸人有喝茶的习惯，是因为曾是英国的殖民地，所以受英国奶茶文化的影响。喝奶茶时他们喜欢配上用糯米、水果做成的糕点，这种糕点味道不甜，得蘸着椰浆碎片和芝麻粉来提味。

缅甸特色：茶叶沙拉，用最好的茶叶经一年的发酵做成沙拉，配上蒜片、蚕豆、花生、芝麻、瓜子和虾米来吃，然后一样取一点混着吃，味道酸咸，很开胃，助消化。

缅甸咖喱：种类非常多，有甜猪肉咖喱、羊肉马铃薯、鹿肉咖喱、若开族的芥末鸭肉咖喱、猫鱼咖喱、虾咖喱……尽20余种。缅甸咖喱偏于多油，一是为了保鲜，二是缅甸油很贵，做菜多放油有重视客人的意思。三是可以中和香料过分浓郁的味道。

街边小吃：手抓的小鱼干沙拉，可以随意搭配食材，加花生、番茄、洋葱、蒜头、柠檬汁、酸柑汁、辣椒等等。种类非常多，面条沙拉、米饭沙拉、蔬菜沙拉，都有，反正用手家调料拌成的，在缅甸就叫做沙拉。

缅甸最著名的佐餐品：鱼酱虾酱，陈年鱼酱品质更好。鱼虾酱料理：番茄鱼酱咖喱，还有鱼酱炸鱼，下饭菜，非常咸。鱼汤粉：国民小吃，味道浓郁，价格便宜，用料多元，用猫鱼和大蒜、香茅、黄姜粉来做鱼汤粉的汤底，

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